Nâng cao công tác kiểm soát chất lượng bia

Tất cả các quy trình trong sản xuất bia phải được thiết kế để đảm bảo chất lượng sản phẩm cao và ổn định

Bia được ủ bằng các sản phẩm được trồng tự nhiên thay đổi theo từng năm và từ vụ này đến vụ kia. Nhà máy bia phải điều chỉnh theo những thay đổi này để sản xuất bia có chất lượng ổn định, và ngoài ra, bia cũng phải có cùng một vị từ năm này qua năm khác để đáp ứng sở thích của khách hàng. Để đạt được mục tiêu luôn thay đổi này, điều quan trọng là phải có nhiều kinh nghiệm. Và đó là nghệ thuật ủ bia.

Chúng tôi cung cấp

Endress+Hauser có mặt để giúp Khách hàng quản lý quy trình với mức chất lượng cao một cách nhất quán liên tục. Công nghệ cảm biến hiện đại của chúng tôi hỗ trợ quy trình ủ bia. Độ chính xác của cảm biến quy trình được cải tiến liên tục, cùng với độ lặp lại cao giúp vận hành quy trình một cách hiệu quả nhất. Sản phẩm của chúng tôi đại diện cho:

  • Chất lượng sản phẩm ổn định

  • Đo lường quy trình đáng tin cậy

  • Sử dụng nguyên liệu thô được tối ưu hóa

  • Bảo tồn năng lượng

  • Tính khả dụng cao nhất của nhà máy bia để vận hành

Tìm hiểu thêm về cách cải thiện quy trình ủ bia

Các quy trình trong hệ thống ủ bia ©Endress+Hauser

Trong khu vực nấu – từ khâu nhận lúa mạch, thủy phân tinh bột và lọc bã đến khâu đun sôi hèm bia

Quy trình lên men và lọc trong quy trình ủ ©Endress+Hauser

Quy trình lên men và lọc

Thiết bị đo trong quy trình lọc bia ©Endress+Hauser

Thiết bị đo trong quy trình lọc bia

Thiết bị đo trong quy trình làm chín và lọc bia ©Endress+Hauser

Thiết bị đo trong quy trình ủ chín và lọc bia

Quy trình và ứng dụng

Theo dõi trong nhà máy bia

Nhà máy bia - Tối ưu hóa năng suất và chất lượng sản xuất hèm bia

  • Giá trị pH trong nước ủ bia và nước nguồn phải được theo dõi để đạt được điều kiện tốt nhất và chuyển đổi tinh bột hoàn toàn. Cảm biến pH dạng nhựa và phụ kiện lắp đặt linh động kết hợp với công nghệMemosens bảo đảm độ chính xác và đáng tin cậy cao nhất.

  • Về năng suất thực, thiết bị đo lưu lượng khối lượng dạng Coriolis cung cấp lưu lượng bù nhiệt độ, giá trị tổng và giá trị Brix hoặc Plato° tổng

  • Mức trong bồn ủ được kiểm soát với độ tin cậy cao nhất bằng cách sử dụng cảm biến đo mức thủy tĩnh có bù nhiệt độDeltapilot. Bộ chuyển tín hiệu gắn ngoài giúp dễ dàng truy cập.

  • Có thể thêm các chất bổ sung dạng lỏng và dextrose với độ chính xác cao để tối ưu hóa việc sử dụng nguyên liệu thô. Lưu lượng kế Proline Promass cho sự ổn định nhiệt độ cao nhất, đo lường chính xác và công nghệ Heartbeat giúp kiểm định độ chính xác.

Kiểm soát chất lượng trong quy trình ủ bia

Lên men - Chất lượng ổn định trong tất cả các mẻ

  • Mục đích của việc lên men là sản xuất cồn. Dựa vào tình trạng của nấm men, mức độ cung cấp oxy được kiểm soát, giúp nấm men sinh sôi với tốc độ tối ưu.

  • Đo nhiệt độ đáng tin cậy là yếu tố quan trọng trong quy trình sản xuất bia. Thiết bị đo nhiệt độ dạng RTD với chất lượng cao nhất kết hợp với thời gian phản hồi nhanh chóng cùng với thiết kế đạt các tiêu chuẩn vệ sinh đảm bảo kiểm soát nhiệt độ tối ưu.

  • Đo lường nồng độ với độ chính xác 0,15 Plato° trong các bồn lên men bằng lưu lượng kế Coriolis hoặc thiết bị đo tỷ trọng dạng que rung Vibronic đảm bảo quá trình lên men ổn định bằng cách điều chỉnh liên tục.

Lọc bia

Lọc - Sản xuất với lượng thất thoát tối thiểu

  • Hạn chế thất thoát bia thông qua đo lường hiệu quả cao: Lưu lượng kế điện từ cho
    nước và lưu lượng kế Coriolis cung cấp giá trị lưu lượng tổng và độ (Plato°).

  • Chênh áp là thông số phổ biến đánh giá hiệu quả của quy trình lọc. Thiết bị đo DP truyền thống hoặc thiết bị DP dạng điện tử cung cấp độ tin cậy cần thiết.

Thiết bị đo phân tích dạng quang

Theo dõi các loại bia trực tiếp trên đường ống dựa trên màu sắc

Các nhà máy bia thường sản xuất nhiều loại bia khác nhau. Có cái nhìn rõ ràng về tổng quan về quy trình sản xuất là một thách thức không nhỏ. Để bảo đảm sản xuất diễn ra suôn sẻ và giảm thất thoát bia, các nhà sản xuất phải phân biệt từng loại bia tự động và trực tiếp trên đường ống. Thiết bị đo quang kênh đôi được sử dụng để đo lường giúp phân tích sự hấp thụ màu theo hướng dẫn của EBC. Cùng với công tác đo độ dẫn điện, có thể xác định từng loại bia riêng biệt.

Thiết bị đo trong quá trình CIP

Tối ưu quá trình vệ sinh tại chỗ trong quy trình (CIP)

  • Nồng độ CIP là yếu tố quan trọng đối với vấn đề an toàn thực phẩm nhưng cũng có tác động đối với việc sử dụng chất tẩy rửa và chi phí xử lý nước thải. Thiết bị đo độ dẫn điện có tính năng bù nhiệt độ rất nhanh bảo đảm mức thất thoát bia tối thiểu trong quá trình chuyển đổi pha bia/nước.

  • Đo lường tốc độ lưu chất chính xác là cần thiết để đạt hiệu quả vệ sinh tốt nhất.. Lưu lượng kế Promag H cung cấp kết quả tốt nhất để xứng đáng với chi phí bỏ ra. Có thể sử dụng tín hiệu độ dẫn điện tích hợp trong quá trình đổi pha.

  • Có thể giải quyết công tác đo mức độ của các hóa chất mạnh bằng các tùy chọn khác nhau tùy thuộc vào kích thước bồn chứa và sở thích của người dùng. Nguyên tắc đo, mức thủy tĩnh, điện dung, siêu âm hoặc ra-đa không tiếp xúc là phổ biến nhất.

Xem qua các danh mục sản phẩm của chúng tôi!

Lợi ích

Tin tưởng thiết bị đáng tin cậy của chúng tôi trong đo lường chất lượng cung cấp dữ liệu cần thiết cho các quy trình lý tưởng, hỗ trợ cho các giải pháp phù hợp để theo dõi và truy nguyên nguồn gốc và hạn chế thất thoát sản phẩm. Đội ngũ chuyên gia ứng dụng và công nghiệp giàu kinh nghiệm của chúng tôi hỗ trợ Khách hàng chọn đúng thiết bị quy trình đối với các thông số quan trọng.

  • 52 tuần

    chất lượng sản phẩm và quy trình ổn định nhờ các thiết bị phù hợp nhất đối với các thông số quan trọng

  • 30%

    nước và hóa chất tiết giảm được trong quy trình CIP

  • 100%

    tuân thủ tiêu chuẩn công nghiệp và quy định

Vui lòng chọn thị trường / khu vực của bạn